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3分鐘開店美駐韓大使遇襲徵信社收費! 三輪餐車鑽巷賣咖啡月收7萬
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作者:
jggjkk
時間:
2015-3-8 18:40
標題:
3分鐘開店美駐韓大使遇襲徵信社收費! 三輪餐車鑽巷賣咖啡月收7萬
最近在台北街頭巷弄出現一種經營模式,把三輪腳踏車改裝成餐車,專賣簡單的咖啡或蛋糕。這餐車體積小、彈性大,能夠遊走台北街頭追著人潮跑,深入巷弄間,只要三分鐘,就能開店做生意。一台車一個月的營業額就有7萬元,因為以街頭當店面,省掉租金,跟一般攤販比起來,毛利多了將近1倍。顧客:「我要1杯熱拿鐵。」客人上門點咖啡,打開瓦斯爐,水滾
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就能拿起水壺,繞圈圈沖咖啡。不
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到5分鐘大功告成,不只泡咖啡要快,開店也要拚速度。踩著腳踏車穿梭巷弄間,這天老闆選在騎樓下
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開張。停好車打開桌子、搬開椅子,擺好瓦斯爐,短短3分鐘就能開賣。雖然工作區,只有辦公桌這麼大,小小的腳踏車餐車
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,區域分工卻很精細。咖啡餐車員工郭柏翰:「這邊你看到的,就是我們的工作檯,這邊是放冰塊、牛奶
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跟蛋糕
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的地方,那這就是我們一般放雜貨的。」空間小,備貨也少,餐車上平均只放
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40杯咖啡原料,冰箱牛
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奶也只能放1瓶。咖啡餐
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車員工郭柏翰:「牛奶用完了,那等一下補的話,1瓶就可以了。」有了後勤部隊,沒原料,打電話就能立刻送過來。人潮多的時
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候至少開6到7小時,人潮少,1到2個小時就要換點。來到建國玉市也有餐車駐點,開張
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地點有挑過,建國玉市、花市、敦南誠品,以及大安森林公園,都是黃金熱點,
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要追著人潮跑,更要選對象。咖啡餐車老闆陳永偉:「他們這邊的消費能力有比較高,而且他們喜歡喝一點比較高檔的咖啡。」精算消費族群,還有開店位置,一天一台車營業額一個月上看7萬,店家用最小料理空間,創造最大經濟效應。
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