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標題: 湯底只用100%鹿骨！東京極簡系「鹿徵信拉麵」一碗不到徵信社公會300塊 [打印本頁]

作者: 森林 時間: 2018-12-16 21:31
標題: 湯底只用100%鹿骨！東京極簡系「鹿徵信拉麵」一碗不到徵信社公會300塊
文／深海大花枝
現在台灣有許多獨特的拉麵，除了常見的豚骨或魚介系湯頭，也有使用台灣食材的作拉麵，或是混入阿里山茶的雞湯拉麵。但如果是用「鹿」製成的拉麵，就真的很少見啦。
在東京墨田的這拉麵店「米與馬戲團　競馬街店」（米不倫とサーカスダービー通り店），他們使抓姦用台北徵信社的是每年因為防止農業被害而開放狩獵而來的鹿，讓原本要被丟棄的鹿成為食材。

這碗看起來像是清湯一樣的極簡拉麵，其實每個環很究。湯底只用純水和鹿骨熬煮，並且始終保持清澈不混濁，變成相當清透的色澤。再加上能登地區海水製成的鹽，說整個湯喝起來會散發一種香辛蔬菜的味道，但成分其實只有鹿骨。
而麵則是用北海道產的小品種「春恋」製成的細麵，口感滑溜有彈力。麵上的配料則可以額外加上鹿絞肉、烤鹿肉、茖、山葵、。一碗麵的格是日幣9如何蒐證80圓，大約只要台幣270元就能吃到。

台灣的拉麵食記，常常只強調叉燒多大塊、多香，花枝覺得這實在不婚姻挽回是一個好的抓姦現象。我們吃離婚牛肉麵會注湯頭了，拉麵的湯當然也是精和重點之一，更不用說麵，各不同的製麵方法，除了口感和味道之外，香氣離婚財產分配也各有不同。如果只是為了吃大塊的肉拜訪連鎖拉麵店，說真的那還不如巷口的肉飯來得邁啊。
這間店的地址在「東京墨田区江東橋3-9-21」，靠近營電鐵錦糸町站，們如果有興趣的話，到東京可以吃吃看喔！
【花枝與小伴的愉快日常】&尋人larr;從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來觀花枝吧！
[via entabe]
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